【編者按】新年將至,小編希望各位吃貨們除了在馬年能馬上有錢、馬上有福外,還希望大家馬上有美食,為此,特收集來長沙五大美食店的經典之作,大廚手把手地教,讓你在家也能吃到名店名菜,吃遍五湖四海。
  (石鍋饞嘴蛙,38元/份。)
  (製作調料)
   菜名:石鍋饞嘴蛙
  
  經典湘菜系,註意牛蛙拌好佐料後無需腌制,牛蛙肉嫩水分足,腌制過程會使肉的水分遺失,肉缺乏原有的鮮嫩感,大蒜子一定要炸至金黃色,蒜香是精髓,能讓整盤食物湘味十足。
  來自:食在不一樣
  
  材料:大蒜子(大量)、牛蛙、小米椒、生粉、菜油、石鍋
  預備工作:
  
  1、準備大量的大蒜子,剝好皮,預備;
  2、牛蛙切碎,放鹽、少量生粉、老抽、切碎的小米椒等調料攪拌(調料可根據自己喜好),無需腌制,預備。
  製作過程:
  
  1、將剝好的大蒜子放進石鍋中;
  2、淋上菜油;
  3、加熱,將大蒜子燒至金黃色;
  4、將拌好佐料的牛蛙放進石鍋,覆蓋在大蒜子上;
  5、130℃下燜煮3分鐘。
  (原標題:馬上有美食:石鍋饞嘴蛙製作過程(圖))
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