海鮮火鍋

　　【編者按】新年將至，小編希望各位吃貨們除了在馬年能馬上有錢、馬上有福外，還希望大家馬上有美食，為此，特收集來長沙五大美食店的經典之作，大廚手把手地教，讓你在家也能吃到名店名菜，吃遍五湖四海。
　　(石鍋饞嘴蛙，38元/份。)
　　(製作調料)
　　 菜名：石鍋饞嘴蛙
　　
　　經典湘菜系，註意牛蛙拌好佐料後無需腌制，牛蛙肉嫩水分足，腌制過程會使肉的水分遺失，肉缺乏原有的鮮嫩感，大蒜子一定要炸至金黃色，蒜香是精髓，能讓整盤食物湘味十足。
　　來自：食在不一樣
　　
　　材料：大蒜子（大量）、牛蛙、小米椒、生粉、菜油、石鍋
　　預備工作：
　　
　　1、準備大量的大蒜子，剝好皮，預備；
　　2、牛蛙切碎，放鹽、少量生粉、老抽、切碎的小米椒等調料攪拌（調料可根據自己喜好），無需腌制，預備。
　　製作過程：
　　
　　1、將剝好的大蒜子放進石鍋中；
　　2、淋上菜油；
　　3、加熱，將大蒜子燒至金黃色；
　　4、將拌好佐料的牛蛙放進石鍋，覆蓋在大蒜子上；
　　5、130℃下燜煮3分鐘。
　　（原標題：馬上有美食：石鍋饞嘴蛙製作過程（圖））